O wadach i zaletach wynikających z pieczenia na domowym zakwasie będziemy jeszcze pisać. Dzisiaj natomiast chciałam zaprezentować Wam przepis na wykonanie zakwasu. Na początek wybrałam zakwas pszenny, ponieważ w odróżnieniu od zakwasu tradycyjnego (na bazie mąki żytniej) wydaje się łatwiejszy. Uznałam, że będzie on dobrym wprowadzeniem w przygodę z wypiekami na bazie zakwasu w Zakwas chlebowy. Jeśli mamy już wyhodowany pierwszy zakwas i upieczony chleb, to dokonaliśmy już wiele i możemy być z siebie dumni. Po poprzednim pieczeniu powinniśmy mieć w lodówce porcję zakwasu, który posłuży nam jako zaczyn do stworzenia nowej porcji zakwasu na kolejny chleb. Chleb będzie świeży nawet przez 2 tygodnie. Wystarczy, że zamiast do chlebaka wrzucisz go tam. Chleb jest jednym z najbardziej podstawowych produktów spożywczych. Znajdziemy go w niemal każdej polskiej kuchni. Niestety, jego przydatność dość szybko się kończy. Są jednak sposoby, które pozwolą nam zachować świeżość pieczywa CZAS PRZYGOTOWANIA: 12 h zaczyn, 2-4 h wyrastanie i około 50 minut pieczenie. Ilość: 1 chleb w keksówce. Najpierw zajrzyj do mojego przepisu krok po kroku na Zakwas na chleb. SKŁADNIKI ZACZYN: - łyżka aktywnego zakwasu żytniego. - 150 g ciepłej wody. - 150 g mąki żytniej (750) Te składniki możesz pominąć i wziąć 300-320 g Przepis na chleb na zakwasie żytnim krok po kroku. Na początku wykonaj zaczyn. Wymieszaj dokładnie zakwas z 300 ml wody. Dodaj 360 g mąki żytniej. Dokładnie wymieszaj. Przykryj miskę folią i odstaw zaczyn na 12-16 godzin. Następnego dnia do miski przełóż zaczyn. Dodaj mąkę pszenną, pozostałą mąkę żytnią, 380 g wody Czas przygotowania: 20 minut. Czas zakwaszania: 7 dni. Liczba porcji: słoik 700 ml. Dieta: bezglutenowa, wegańska, wegetariańska. Składniki. 500 g buraków ćwikłowych (3 małe) 4 ząbki czosnku (u mnie pół główki) 350 ml letniej wody. przyprawy: duży liść laurowy; 6 ziaren pieprz; 4 ziarna ziela angielskie, płaska łyżeczka soli Laczymy make razowa lub zytnia ( ciemna) z letnia woda do uzyskania gestosci kwasnej smietany.Kazdego dnia dodajemy 2 lyzki zytniej maki i 2 lyzki wody. Po 4 cnXBIvf.

jak przechowywać zaczyn na chleb